Ананас к новогоднему столу – почему бы и нет? Этот обитатель тропиков великолепно приспособился к российским условиям. Он хорошо растет не только в зимних теплицах и на подоконниках, но порой и в открытом грунте. Правда, иногда необходимо создать специальные условия, чтобы ускорить созревание плода. Дозревание нужно и в том случае, если вы купили в магазине зеленый ананас.
Как ускорить дозревание ананаса
Фото Shutterstock
Ананас на подоконнике
Выращивание ананас ов на подоконнике – довольно распространенное хобби, которое не только позволяет получить вкусные и ароматные плоды, но и способно надолго увлечь детей, которые с большим интересом наблюдают, как появляются листья, начинается цветение, завязывается плод.
Обычно плоды появляются на третий год после посадки. Куст в это время достигает внушительных размеров, как, впрочем, и листья. Как и у всех растений, на конце стебля появляется крупное соцветие, похожее на колосок. Опылять его не нужно. Цветение продолжается долго, и плода можно ожидать месяца через четыре после его начала. Лучше, если ананас будет дозревать на кусте. Чтобы это обеспечить, необходимо пару раз подкормить растение полным минеральным комплексом.
Положительно на размер плода и скорость его созревания влияют и коровяк, и кровяная вода, которой растение поливают при любом удобном случае. Приготовить такую воду несложно. Достаточно вымыть в ней мясо. Как только у плода сформируется верхушечный побег, точку роста необходимо срезать. Созревание в этом случае пойдет довольно быстро. Правда, такой плод хуже хранится и может загнить, но зато нет необходимости ждать целых четыре месяца после начала цветения. Время дозревания сокращается примерно вдвое.
Если стебель короткий, не стимулируйте цветение, иначе плод получится мелким. Стимуляторами могут быть низкая температура в комнате, тесный горшок или специальный раствор
Ананас из магазина
Доводить до созревания порой приходится и ананасы, купленные в магазине. Перед тем как покупать плод, не забудьте его осмотреть. На нем не должно быть никаких темных пятен. Ананас может быть недозрелым, но не должен быть поврежденным. Поставщики этой продукции довольно часто снимают ананасы неспелыми, чтобы они не испортились во время доставки.
Есть и вторая причина. В тропических странах ананасы созревают примерно в одно и то же время, на рынках и в магазинах их сразу становится очень много, и цена на них падает. Производители стараются избежать затоваривания, снимая урожай частями. Поспевать ананасы должны уже у покупателей.
Самый быстрый способ заставить этого тропического уроженца созревать – сделать для него «одежду», то есть обернуть в газеты и положить куда-нибудь в теплое место. Через пару-тройку дней можно проверить зрелость. Для этого достаточно попробовать выдернуть листок. Дозрелый ананас легко расстается с листочками. Если приходится прилагать усилия, лучше подождать еще денек. Вместо газеты можно использовать салфетки или туалетную бумагу.
Ананас - тропический фрукт, в России мало кто пытается его вырастить: это в принципе возможно, но трудно. Благо, в наше время почти всегда можно купить его в магазине. Правда, продукт это скоропортящийся, и хранится очень непродолжительное время. Как же правильно хранить ананас, чтобы к сроку употребления он был «в самом соку»?
Как хранить ананас в домашних условиях
Конечно, чтобы ананас доставил удовольствие, его сначала надо правильно выбрать. Не рассматривая здесь все известные приёмы (потрогать, помять, понюхать), вспомним только, что ананасы, как и все фрукты, имеют разные сорта, предназначенные для тех или иных целей.
У десертных сортов чешуйки крупные, а экземпляры с мелкими чешуйками, скорее всего, имеют «техническое» назначение, для приготовления различных блюд: у них вкус более кислый.
Кроме того, в продаже можно встретить ананасы как уже готовые к употреблению, так и недозрелые. Естественно, почти все тропические плоды на экспорт снимают в той или иной мере недозрелыми: добираться до других стран им приходится долго. Недозрелый ананас сохранить дома проще, чем созревший, это делают обычно в холодильнике. А если от фрукта распространяется манящий специфический аромат, лучше его не хранить, а порезать и доставить себе удовольствие сразу.
Сколько хранится ананас в домашних условиях
В обычном состоянии, то есть в виде незамороженного фрукта, ананас долго сохранить не удастся: в этом он напоминает хорошо знакомые нам ягоды, такие как малина или клубника. Собственно, что-то во вкусе и аромате их даже роднит. Для временного хранения его надо сразу поместить в холодильник, в отсек для фруктов, где температура составляет 6–9 о С. При таких условиях фрукт, если он ещё не перезрел до покупки, сохранится дней 10–12. При более высокой температуре созревание будет продолжаться, и он испортится «от старости», а при малой положительной температуре этот тропический житель попросту начнёт гнить.
Но даже в холодильник не надо класть ананас просто так: небольшая упаковка требуется, иначе весь свой аромат он передаст соседям по полке, а от них наберётся в ответ не всегда приятных запахов. По меньшей мере, его надо обернуть несколькими слоями чистой бумаги, а потом поместить и в неплотно закрытый полиэтиленовый пакет. Неплотно закрытый: при влажности более 90% фрукт может покрыться плесенью. Периодически пакет надо переворачивать, давая возможность ананасу полежать на разных боках. Одновременно просматривать бумагу: если она сильно промокла, заменить. Просматривать и сам фрукт: если появились тёмные пятна, дольше хранить нельзя. Пятна вырезать, а остальное съесть. Несколько плодов нельзя укладывать в один пакет.
Если положить ананас просто в пакет, выделяющийся из него конденсат может привести к гниению, поэтому сначала надо завернуть фрукт в бумагу
Если же вообще не класть спелый ананас в холодильник, то съесть его надо не позднее как на завтрашний день, максимум двое суток при хранении в проветриваемом тёмном месте он будет сохранять свои лучшие свойства. Может быть, совсем он не испортится и за 3–4 дня, но вкус уже будет не тот, и процессы распада тканей, сопровождающиеся гниением отдельных участков плода, уже начнутся. Конечно, это относится к тем экземплярам, которые уже при покупке не были совершенно созревшими. Если ананас почистили и порезали на кусочки, хранить его без холодильника нельзя и трёх часов; в холодильнике кусочки пару дней полежат, но в не прикрытом виде подсохнут и приобретут неаппетитный вид.
Как сохранить ананас в течение длительного времени
Рецепты длительного хранения ананаса в свежем виде в принципе отсутствуют: нет ещё таких лёжких сортов, как, например, у яблок. Для длительного хранения (более двух недель) придётся с ананасом что-то сделать.
Обычные приёмы обработки просты: сушка, заморозка или консервирование.
Не стоит пугаться этих слов, ананас в любом виде очень вкусен, не теряет своего аромата, но, конечно, хочется насладиться свежим продуктом. А более или менее похожим на свежий фрукт остаётся лишь замороженный ананас. При этом практически полностью сохраняются витамины (в том числе и аскорбиновая кислота) и вещество, ответственное за его вкус и аромат - бромелайн.
Консервированный ананас хранится до года, сушёный - месяцев шесть, а замороженный - поменьше, зато он будет «почти как свежий». Консервированный ананас по вкусу и запаху очень похож на свежий, вкусен и сладкий сироп от него, но консервы - они и есть консервы.
При консервировании ананас сначала заливают сахарным сиропом, который после этого становится очень вкусным
Сушёный ананас по сути своей представляет конфеты или, если сушить с добавлением сахара, цукаты: это продукт «на любителя». А при заморозке ананас не теряет ни вкуса, ни аромата, мякоть останется такой же сочной, только сок будет вытекать гораздо сильнее.
Сушёный ананас - своего рода конфеты, но вкус этих конфет ананас вполне напоминает
Перед отправкой в морозильную камеру фрукт лучше подготовить, поскольку замороженный целиком потом порезать будет намного сложнее, а потери сока при таком разрезании будут слишком велики. Ананас моют, чистят и режут на кусочки удобного для последующего употребления размера. Складывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильник. Вместо пакета можно взять пищевой полиэтиленовый контейнер удобного размера.
Известно, что морозильные камеры имеют разную минимальную температуру (обычно от -6 до -24 о С), для ананаса большой разницы нет: в практически неизменном виде его питательные свойства при любой отрицательной температуре сохранятся месяца три-четыре. И ни в коем случае нельзя подвергать ананасы неоднократному размораживанию.
Для замораживания ананас можно резать кусочками любой удобной формы и размера
Как дозреть ананасу в домашних условиях
Если ананас куплен недозрелым, а съесть его предполагается через несколько дней, надо соблюсти правильный баланс между тем, чтобы он успел дозреть, но не успел испортиться. Его не стоит сразу убирать в холодильник, надо дать попробовать дозреть ему при комнатной температуре и влажности около 80%. Превышение влажности может привести к гниению, понижение - к высыханию. При хранении нужно держать его в вентилируемом помещении и периодически переворачивать разными сторонами, а при покупке нескольких экземпляров не класть их вплотную друг к другу и к любым стенкам.
Оптимально при таких условиях будет, если на дозревание уйдёт не более недели, а лучше - около трёх суток; если требуется скорее, надо срезать с ананаса листья и поставить его верхушкой вниз. Известным ускорителем созревания многих плодов является этилен. Естественно, взять этот газ (простейший непредельный углеводород С 2 Н 4) в домашних условиях негде, Но его в небольших количествах выделяют при хранении некоторые фрукты, в том числе традиционные для России груши и яблоки. Поэтому для качественного дозревания ананаса можно положить его рядом с ними. Периодически сохранность ананаса следует проверять: процесс дозревания и последующей порчи может пойти с неконтролируемой скоростью.
Соседство с яблоками позволяет ананасу быстрее дойти до спелого состояния
Ананас - тропический фрукт, непригодный к длительному хранению, но сохранить его в свежем виде в течение пары недель обычно удаётся. При необходимости более длительного хранения на помощь приходит заморозка, после которой удовольствие от употребления ароматного фрукта ничуть не меньше, чем от съедания этого лакомства в свежем виде.
Знатоки утверждают, что спелый свежий ананас можно отведать только в месте произрастания. Чтобы добраться до покупателя в средней полосе и северных регионах плоду требуется длительное время для морского путешествия. Фрукты изначально убирают недозрелыми, чтобы не испортились дорогой. Только доставленные авиаперевозкой, ананасы можно отведать свежими и спелыми.
Как выбрать вкусный ананас
Со временем, проведённым в дороге, заморская ягода набирается спелости, несмотря на некоторую потерю вкуса. Выбирая ананас нужно знать признаки, позволяющие насладиться вкусом, не выбросить дома испорченный плод:
- посмотреть;
- пощупать;
- понюхать.
Название ананас происходит от индейского определения признака фрукта - апа-апа, запах запахов. Поэтому вначале нужно использовать обоняние и почувствовать ни с чем не сравнимый, запах запахов. Если преобладают пряные сладкие нотки, фрукт перезрел, и брожение уже началось. Если же запах едва уловим или совсем отсутствует, ананас зелёный. Нельзя исключить и обработку ароматизатором неспелого продукта.
Внимательным взглядом оценить поверхность экземпляра, его цвет и состояние хохолка. Плод должен быть золотисто коричневым, с небольшой прозеленью к верхушке. Сам хохолок состоит из листиков. Если их мало и они безжизненны даже в самой середине, плод очень давно ждёт покупателя. Если листики отрываются снизу легко, он перезрел. В месте соединения шевелюры и тела должно быть сыро, это свойство листьев, собирать и передавать влагу плоду. Но и здесь есть свои хитрости. Предпродажная подготовка может состоять из погружения ягоды в воду на сутки. Тогда он становится тяжелее, листья свежее, а вкус плохой и хранению такой ананас не подлежит.
На шишке не должно быть коричневых пятен, плесени и её запаха. Это всё указывает на испортившийся внутри продукт. По весу плод должен быть тяжёлым. Легкий и звонко отвечающий на хлопок ладонью ананас, зелёный.
Осталось ощупать плод, раз он уже в руках. Слегка надавив на корку, можно почувствовать упругое сопротивление. А если утопить немного шишечку, она тут же выскочит.
Выбрать правильный ананас нелегко тому, кто их приобретает редко. Мы гораздо чаще потребляем яблоки, груши, арбузы, дыни, апельсины. Поэтому можем их выбрать без подсказки профессионалов. Выбирая ананас к праздничному столу, лучше воспользоваться советом опытного человека, но не продавца, заинтересованного в максимальной реализации закупленного товара.
В Китае новогодний стол без ананаса немыслим. Этот плод является символом процветания и удачи в будущем.
Как дозреть ананас
Несмотря на утверждение, что ананас зреет только на растении, уже понятно, что любой заморский фрукт для дальней дороги снимают незрелым. Поэтому плоды в пути дозревают. Но если куплен незрелый плод, то нужно продолжить его приведение в съедобное состояние. Однако есть сорта ананаса с зелёной кожурой. Если зелёный плод имеет запах и остальные признаки спелого, дозревать его не нужно. Тогда он не должен иметь коричневых пятен, свидетельствующих о перезрелости. Неспелые плоды годятся только для кулинарных изысков после тепловой обработки.
О том, как дозреть ананас, есть несколько советов. Одним из ускорителей является газ этилен. Его выделяют хранящиеся рядом яблоки и груши. Если поместить из рядом с ананасом, через 2-3 дня мякоть пожелтеет. При этом каждый день следует проверять состояние фрукта, отрывая листики от макушки. Как только наступит спелость, ананас нужно тотчас съедать. После такого дозревания продукт не хранится.
Можно просто хранить шишкоягоду в проветриваемом помещении с высокой влажностью, завёрнутой в бумагу в форме капустного вилка. При этом нужно каждый день поворачивать его на другой бок, чтобы не было пролежней. В течение недели ананас дозреет.
Если спелый ананас нужен раньше, его прямо в газетах нужно обложить со всех сторон яблоками и грушами. Дозреет фрукт в таком соседстве за 2 дня.
У неспелого ананаса убрать хохолок, который можно использовать для выращивания, а сам ананас поставить вниз головой, то он пожелтеет раньше и будет сладким.
Условия для хранения ананаса
Чтобы сохранить ананас в течение двух недель требуется выполнить непременное условие - температура 7,5 — 8 0 , обёрнутый в бумаги и уложенный в полиэтиленовый пакет. При этом пакет нужно переворачивать. Если изменить температуру, ананас замёрзнет или перезреет. Для того чтобы ананас не заплесневел, влажность должна быть выше 90%, около 80.
Как хранить ананас длительное время в свежем виде, рецептов нет. Только сушка, консервация или замораживание могут позволить наслаждаться вкусом полезного плода длительное время. При этом следует учесть, что главное активное вещество бромелайн сохраняется только в свежем и замороженном продукте, как и витамин С.
Поэтому сколько хранится ананас, зависит от того, какую обработку он прошёл. Консервы имеют срок годности до года, сушёные употребляют в течение полугода. У продуктов с использованием консервантов полезность намного меньше, чем у свежих ананасов.
Замороженные ананасы
Сравнивая свежий и замороженный глубокой заморозкой ананас, можно убедиться, что состав продукта остаётся почти без изменения. Сохраняется не только бромелайн, аромат фрукта. При этом после размораживания он пригоден для употребления в свежем виде и приготовления салатов, соков и кулинарной обработки.
Поставляют продукт глубокой заморозки из тропических стран, изготавливают в Европе по мере поступления фруктов в сезон. Поэтому можно не рисковать и выбрать продукт глубокой заморозки, который хранится в течение трёх месяцев с момента изготовления.
Заморозить ананас можно в домашних условиях, если есть современная морозильная камера. При этом плод:
- моют;
- осушают и чистят от корочки;
- убирают сердцевину, нарезают на тонкие колечки или кубики;
- замораживают в один ряд на поддоне в течение нескольких часов;
- перекладывают в общий контейнер для хранения.
Этот способ позволяет приобрести несколько плодов из хорошей партии фруктов, употреблять их регулярно, с пользой для здоровья.
Хранящиеся замороженные ананасы нельзя подвергать неоднократному размораживанию. Растаявший продукт следует использовать полностью.
Чистим ананас быстро и красиво — видео
Если вы любите экзотические плоды, то должны в обязательном порядке знать, как хранить ананас в домашних условиях. Это поможет вам всегда иметь свежее и вкусное лакомство на своей кухне.
Выбираем ананас правильно
Для того чтобы советы о том, как хранить ананас в домашних условиях, были действенными, продукт должен быть качественным. Так, при выборе стоит обратить внимание на такие моменты:
- тщательно осмотрите плод, чтобы убедиться, что на нем нету трещин и прочих видимых повреждений, а также гнили или плесени;
- чтобы убедиться, что плод спелый, его нужно понюхать - он должен издавать приятный фруктовый аромат (но если запах слишком резкий, это может свидетельствовать о порче);
- кожица должна продавливаться, но при этом сразу же восстанавливать форму;
- если вы рассчитываете на длительное хранение, можно выбрать слегка зеленый плод, чтобы он дозрел уже дома;
- окраска кожуры должна быть зеленовато-желтой;
- чешуйки ананаса должны быть одинаковой формы, а размер их пропорционально уменьшается от центра к краям;
- листья сочно-зеленые, свежие;
- постучав по ананасу ладонью, вы должны услышать глуховатый звук.
Как хранить ананас в домашних условиях, чтобы дозрел
Нередко люди покупают ананас впрок. Например, по случаю скидки или чтобы не попасть под повышение цен перед праздниками. В этом случае лучше выбирать недозревший ананас, условия хранения для которого должны быть следующими:
- оптимальная влажность в помещении - 80% (при отклонении от нормы плод может сгнить или же высохнуть);
- должна быть обеспечена хорошая вентиляция (поэтому шкаф или тесная кладовая не подойдет);
- постоянно переворачивайте ананас;
- если вы купили несколько плодов, расстояние между ними должно быть не менее 10 см;
- оптимальное время дозревания ананаса - трое суток;
- для того чтобы ананас созрел как можно скорее и был максимально сладким, его рекомендуют держать "вверх ногами" (для этого нужно срезать с него листья).
Как хранить ананас в холодильнике
Учитывая, что температура воздуха в квартире достаточно нестабильная (а особенно, в отопительный период), многие предпочитают держать ананас в холодильнике. Именно здесь созданы идеальные условия хранения, при которых продукт сохранит свои свойства вплоть до 20 дней. Лучше всего положить его в специальный отдел для овощей и фруктов в нижней части холодильника (здесь поддерживается температура на уровне 6-8 градусов).
Перед тем как поместить ананас на полку, его стоит обернуть в пекарскую бумагу или положить в пакет, проделав в нем несколько дырочек для вентиляции. Если появляется конденсат, упаковку нужно менять, а сам плод тщательно протирать. Если вы кладете в холодильник очищенный ананас, его нужно затянуть пищевой пленкой. Но в таком виде продукт можно хранить не более 3 дней.
Можно ли замораживать?
Если вы решили побаловать себя на праздники экзотическим плодом, у вас непременно возникнет вопрос о том, как хранить ананас. В домашних условиях большинство продуктов принято замораживать. Так, в зависимости от качества ананаса он может храниться в замороженном виде до 4 месяцев. Главное - это следовать таким рекомендациям:
- для начала срежьте листья, не затрагивая кожуру и мякоть;
- вымойте плод и хорошо просушите его бумажным полотенцем;
- оберните ананас пленкой или сложите а полиэтиленовый мешок;
- также перед заморозкой ананас можно очистить и нарезать ломтиками, после чего поместить в вакуумный пакет;
- повторная заморозка ананаса недопустима.
Еще несколько методов хранения ананаса
Существует несколько альтернативных способов, как и где хранить ананас. Так, можно воспользоваться следующими советами:
- В промышленных масштабах сохранность ананасов и прочих плодов обеспечивается посредством газа этилена. В домашних условиях вполне возможно сымитировать аналогичные условия, плод нужно поместить в центр большого сосуда и обложить его другими фруктами (грушами, бананами, яблоками, мандаринами и проч.). Они выделяют этилен, который ускоряет созревание ананаса. При этом фрукты должны быть плотными и не иметь признаков порчи.
- Чтобы ананас сохранил максимум полезных свойств, его рекомендуется поместить в хлопчатобумажный мешочек. Его рекомендуется предварительно постирать и погладить. Мешочек с ананасом в подвешенном состоянии рекомендуется поместить в темное и прохладное место, где он будет недоступен для прямых лучей солнца. Это убережет плод от гниения или усыхания.
Как реанимировать ананас
Даже если вы храните ананас правильно, это вовсе не значит, что он не может испортиться. Дело в том, что вы не знаете, в каких условиях транспортировался и содержался плод до тех пор, пока он попал к вам в руки. Если же ананас начал портиться, примите такие меры:
- Очистите ананас от кожуры и нарежьте кольцами. Теперь нужно удалить все потемневшие места, обернуть каждый из кусочков пленкой и убрать в холодильник.
- Если ананас имеет небольшие повреждения, его можно не чистить. Достаточно вырезать поврежденные участки, а оставшуюся часть завернуть в бумагу и отправиться в холодильник.
- Если ананас уже начал портиться, а хранить его предстоит достаточно долго, плод недостаточно просто почистить и нарезать. После этого его стоит законсервировать или подвергнуть заморозке.
Немного о пользе ананаса
Если вы знаете, как хранить ананас в домашних условиях, вы непременно должны быть осведомлены о его пользе. Так, данный плод характеризуется такими свойствами:
- благодаря повышенному содержанию фермента бромелайн, ананас ускоряет процесс пищеварения;
- данный продукт помогает бороться с лишним весом, расщепляя жиры;
- регулярное употребление ананаса способствует укреплению иммунной системы.
Заключение
Ананас - это вкусный и полезный продукт, который любят практически все. К сожалению, высокая стоимость не позволяет ему стать товаром повседневного спроса. В большинстве случаев, ананасы покупают впрок к праздникам. Чтобы торжественный обед прошел на самом высоком уровне, храните ананас правильно. Это поможет сберечь его вкусовые и физические свойства.
много читала что зеленые ананасы не дозревают, но! вообще ананас ем по четвертинке в день, храню в холодильнике, отрезаю кружочками начиная с верхушки, так вот, отрезала первый кусок — мякоть белого цвета, кисловат и неприятно разъедал язык, на следующий день, уже не разъедал, а на 3 и 4 дни (последние кусочки) мякоть уже желтого цвета и сладкая. Я очень удивилась, т.к. даже не ожидала, что он изменится, настроилась съесть его зеленым.
Недозревший ананас нужно хранить при комнатной температуре 3 дня, не более.
Спелость ананаса проверяется по тому, как выдергиваются его листочки, если легко, то фрукт созрел.
Но, если вы купили изначально зеленый фрукт, то не ожидайте, что он порадует вас своим вкусом после дозревания!
Чтобы ананас не сгнил, а дозрел, его надо хранить при комнатной температуре где-нибудь под столом. Лучше, чтобы на него не попадали солнечные лучи.
Если вы хотите отложить немного созревание ананаса, то положите его в холодильник. Там он пролежит еще долго и не поспеет.
Следует иметь в виду, что появление коричневых пятен на кожуре ананаса свидетельствует о его порче. Ананас лучше хранить в холодильнике, в отсеке для фруктов, заврнутым в бумагу не больше 12 дней. Можно также порезать ананас на дольки и хранить в целлофановом пакете, в
морозильной камере достаточно долго.
Видимо,это задача на выживание для ананаса) Что быстрее- загниет или дозреет?) Для этого на кожуре не должно быть коричневых пятен- уже написали. А вот все,что я пытаюсь из фруктов хранить в холодильнике,портится еще быстрее. Поэтому,думаю,правильнее положить его в нежаркое темное место, обернув бумагой,и терпеть-ждать несколько дней, чтобы не начал гнить! Не начнет- повезло,хоть на сколько-то дозреть успеет!)
Лучше всего ананас разрезать на маленькие кусочки и во что-нибудь завернуть, чтобы он в холодильнике не касался других продуктов питания. И хранить не больше двух недель. Тогда он дошел именно дозреть, а не сгнить.
Долго хранить ананас в домашних условиях не получится. Если плод без повреждений, то можно оставить его при комнатной температуре на несколько дней для созревания, но необходимо его употребить до появления коричневых пятен на кожуре, появление которых может свидетельствовать о том, что ананас начал загнивать.
Сейчас в магазинах в любое время можно купить ананасы, но чаще всего попадаются недозревшие (зелные) плоды. К сожалению, окончательно дозреть или дойти сорванный зелным ананас не сможет, правда, если оставить его при комнатной температуре на несколько дней (в вертикальном положении или периодически переворачивая), то он станет чуть мягче, что может создать ощущение его большей зрелости. Но по собственному опыту могу сказать, что вкус зрелого ананаса, сорванного в тропической стране в сезон, и вкус дозревшего на кухне две большие разницы.
В любом случае, оставляя недозрелый плод на кухне, не стоит хранить его дольше 2 недель или до появления бурых пятен (пятна признак начала порчи).
Вообще в литературе пишут, что ананасы не дозревают в домашних условиях. Но многие покупатели уверены в обратном, я слышала такое мнение.
В любом случае, ананас надо держать при комнатной температуре. Считается, что в холодильнике вкус может испортиться, если продержать ананас долго, больше чем несколько часов.
Если надо сохранить ананас, лучше положить его на газеты, чтобы не было вмятин и следить, чтобы ананас не начал портиться — тогда его поверхность становится коричневато-восковой, приобретает неприятный аромат, а потом появляются на поверхности и белые плесневые точки.
Есть еще такой любопытный совет, как сделать ананас слаще. Для этого его просто надо перевернуть, чтобы сладкий сок стек к верхушке ананаса, чтобы потом при подаче насладиться сочным ананасом.
А я приспособился хранить таким образом — беру несколько листов обычной офисной бумаги и заворачиваю в не ананас, а потом кладу в кладовку-антресоль в коридоре, там задняя сторона кладовки граничит с шахтой лифта и поэтому там всегда прохладнее, чем в квартире. Около недели полежав он поспевает если это можно назвать тем состоянием в которое он приходит…
Могу предложить способ, который я использую для хранения бананов. Я не храню их в холодильнике. А просто укладываю в матерчатый мешочек и храню в кухонном шкафу. Очень хорошо доспевают, становятся сладкими. Однако, очень долго фрукты хранить все равно не получится.